A blogolás viharvert az élelmiszer-világon, mivel képes bemutatni a gasztronómia főzési, írási és fényképezési készségeit a világ minden tájáról (Te is megteheted). Az alábbiakban hét gyönyörű ételblog sorol fel, amelyek kínai, japán, vietnami és koreai recepteket mutatnak be, és egyedülálló kulturális főzési technikákat, konyhai eszközöket és alapanyagokat osztanak meg.



1. Nincsenek receptek

ázsiai étel blogok

Fotó Marc Matsumoto jóvoltából a norecipes.com oldalon



A japán étel aznem csak sushi, és Marc Matsumoto 2007-ben létrehozott No Recepteket, így az emberek különféle háttérképek és készségszintek ellenére különféle csodálatos japán ételeket készíthetnek. A blog számos japán receptet tartalmaz, mint pl Hokkaido stílusú miso ramen (a fenti képen), oyakodon és miso mázas padlizsán.

Mivel Marc soha nem főz recept alapján, reméli, hogy megtanítja másokat az új összetevőkre és a megfelelő technikákra, így ők is bíznak majd abban, hogy kísérletezzenek és főzzenek „Recept nélkül”. Számos lenyűgöző receptet tartalmaz, mint pl szója tej panna cotta fekete cukormártással és curry bárány karaage.



két. Indiechine

ázsiai étel blogok

Fotó Linh Nguyen jóvoltából az indiechine.com oldalon

Linh Nguyen az Indiechine című blogot indította, hogy bemutassa a vietnami kultúrát és ételeket a világgal. Linh szívből jövő bejegyzéseket ír, ahol kulturális tapasztalatokat oszt meg Hội An lakosaként, például családjának hagyományait Tết (vietnami holdújév) idején és egy helyi szabadtéri piacon tett kirándulásait.

Az olyan klasszikus receptek, mint a pirított marhahússaláta (a fenti képen), a ropogós banánfánk, a daikon és a sárgarépa savanyúság még mélyebben áttekintik a vietnami kultúrát. Blogja tökéletes olvasásra, miközben belekortyol egy házi csészébeerős és frissítő vietnami kávé.



milyen gyümölcsök vannak a szezonban tavasszal

3. China Sichuan Food

ázsiai étel blogok

Fotó Elaine Luo jóvoltából a chinasichuanfood.com oldalon

BetegKínai kivitel? Elaine Luo azzal a reménnyel kezdte a China Sichuan Food ételt, hogy megossza a hagyományos kínai recepteket, különös tekintettel a szecsuáni stílusú ételekre. Miután megismerte a szecsuáni, a shanxi és a kantoni főzési stílust, számos különféle receptet tud elhozni az olvasók számára, hogy kipróbálhassák, mint pl. piros olaj wonton (a fenti képen), biang biang tészta és nyálkás rizsgolyó zúzott földimogyoróval.

Olyan bejegyzéseket is tartalmaz, amelyekben rögzíti az ételek sokaságát, amelyeket megpróbál utazás közben utazása Yunnan tartományba .

Négy. Az élet wokjai

ázsiai étel blogok

Fotó Judy Leung jóvoltából a thewoksoflife.com oldalon

A Woks of Life-t Bill, Judy, Sarah és Kaitlin étkezési rajongók családja irányítja, akik ezt a blogot platformként használják a világszerte szétválasztott család összekapcsolására. A Woks of Life megosztja a klasszikus kínai recepteket, mint pl fűszeres marhahúsos tésztaleves (a fenti képen), Hainanese csirkerizs és vörös babkenyér.

Hiteles receptjeik, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbadnak, tükrözik, hogy az ázsiai ételeket nem szabad trendnek tekinteni. Gyakran kísérleteznek olyan receptekkel is, amelyek kínai fordulatokat adnak a nem kínai receptekhez, például azokhoz „Fűszeres zsibbadás” sajttal és borssal amely a szecsuáni borsot integrálja egy klasszikus olasz ételbe.

5. Csak egy szakácskönyv

ázsiai étel blogok

Fotó Namiko Chen jóvoltából a justonecookbook.com oldalon

Namiko Chen, vagy Nami, a Csak egy szakácskönyvet indította útjára, annak érdekében, hogy összes családi receptjét egy helyen megőrizze és továbbadja gyermekeinek. Nami sajátos japán technikákat és összetevőket mutat be, például nála padlizsán agebitashi recept ahol két technikát tanít, neveznek suage (rántott zöldség liszt nélkül) és kakushibocho (összetevők pontozása).

Különféle recepteket tartalmaz, mint pl zöld tea borotvált jeget (a fenti képen), sült tonkatsu és Hirosima okonomiyaki. Csak győződjön meg róla, hogy az vagy kinyilatkoztatás minden rendben!

6. Koreai konyhám

ázsiai étel blogok

Fotó Sue Pressey jóvoltából a mykoreankitchen.com oldalon

A koreai konyhám 2006-ban indult Sue Pressey platformjaként, hogy megtanítsa és megossza a koreai ételek és a koreai fúziós ételek iránti szeretetét a világgal. Blogja recepteket tartalmaz kimchi jigae (a fenti képen) és kimchi sült rizs amelyek népszerűvé váltak, amikor az erjesztett és frissítő összetevő felrobbant az amerikai kulináris világban.

Csodálatos receptek olyan kevésbé ismert ételekhez, mint a jjolmyeon (fűszeres rágós tészta) és a hotteok (édes palacsinta) is. Azok számára, akik nem férnek hozzá koreai alapanyagokhoz, ahol élnek, Sue saját internetes koreai élelmiszerbolttal rendelkezik.

7. Mindenevő szakácskönyve

ázsiai étel blogok

Fotó Maggie Zhu jóvoltából az omnivorescookbook.com oldalon

Maggie Zhu kezdte az Omnivore szakácskönyvét abban a reményben, hogy megoszthatja azokat a kínai recepteket, amelyek könnyen elkészíthetők otthon. Receptjei a következők: klasszikus marhahúsos tésztaleves (a fenti képen) a Szecsuáni szárazon sült zöldbab anyja mandarinos kacsapalacsintájához.

Mindegyik lépésről lépésre tartalmaz képeket, amelyek lehetővé teszik azoknak, akik nem járatosak az ázsiai főzésben, követni és többet megtudni a kínai főzés szempontjából fontos különféle összetevőkről. Az Omnivore szakácskönyve alapvető fűszereket, alapanyagokat és eszközöket is bemutat a kínai étkezési kultúra megosztására olvasóival. Van maradéka? Fordítsd meg őket olasz finomságokba .